La châtaigne, véritable symbole de la gastronomie corse, est utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles. Chez Stella Inzuccarata , nous mettons à l’honneur cet ingrédient unique à travers des spécialités corses savoureuses. Découvrez les délices que vous pouvez déguster dans notre biscuiterie au fil des saisons:

le castagnaccio , le moelleux châtaigne , les nicci et les canistrelli .

Une culture ancrée dans la tradition

La châtaigne a été cultivée en Corse depuis des siècles. Son goût caractéristique et ses bienfaits nutritionnels en font un ingrédient prisé. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle est également naturellement sans gluten et sucrée, ce qui en fait un choix idéal pour les recettes corses.

Nos Spécialités Corses à Base de Châtaigne

1. Castagnaccio

Le castagnaccio est un dessert traditionnel corse fait à base de farine de châtaigne, de pignons, de raisins secs et d’huile d’olive. Il est naturellement sucré et sans gluten, offrant une texture moelleuse et un goût riche. Parfait pour le petit déjeuné ou lors d’un goûter, il rappelle les saveurs authentiques de notre île.

2. Moelleux Châtaigne

Nous vous proposons également notre moelleux châtaigne , un gâteau fondant qui met en avant la douceur naturelle de la châtaigne. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, offrant une alternative saine aux desserts classiques, grâce à sa composition sans gluten, petit plus gourmand j’y ajoute un peu de chocolat.

3. Nicci

Les nicci , sorte de petits beignets ou petites crêpes sont préparées avec de la châtaigne, de l’eau et du sucre. Elles représentent une douceur authentique, parfaite pour accompagner un café ou un thé. Leur goût sucré et leur texture unique en font un délice apprécié par tous.

4. Canistrelli

Nos canistrelli , biscuits typiquement corses, sont également élaborés avec de l’huile d’olive et de la farine de châtaigne. Naturellement sucrés, ces biscuits croustillants sont parfaits pour un moment convivial, à déguster seul ou à plusieurs.

Le rendez vous annuel incontournable: La foire de Bocognano

Chaque année, nous avons le plaisir de participer à la foire de Bocognano , dédiée à la châtaigne corse. Cet événement met en avant la richesse de notre patrimoine culinaire et permet de célébrer cette belle tradition. Nous y partageons notre passion pour la châtaigne et proposons nos spécialités aux visiteurs. C’est l’occasion de faire découvrir le goût et les bienfaits de la châtaigne à un large public.

Enfin, la châtaigne est bien plus qu’un ingrédient ; elle représente l’âme de la gastronomie corse, historiquement appelée l’arbre à pain il nous a nourri lors des périodes difficiles.

Chez Stella Inzuccarata , nous sommes fiers de contribuer à la mise en valeur de cette ressource unique à travers nos produits savoureux. Venez nous rendre visite et goûtez à nos spécialités corses à base de farine de châtaigne aop Corse Des délices à ne pas manquer !